建瓯

Madera awiri a m’mphepete — Fúʼān 福安 kummawa ndi Jiànʼōu 建瓯 kumpoto kwa chigawo cha Fujian — sachedwa kupezeka pa zilembo, koma ndi amene amamaliza mapu athunthu a madera olimapo tiyi woyera ndipo amathandiza kumvetsetsa kumene kuli malire pakati pa sitayelo ya “kummawa” ndi ya “kumpoto”.

Ma Fujian awiri: kummawa ndi kumpoto

Kaundula wa madera olimapo tiyi woyera m’chigawochi agawika m’magawo awiri akulu, ndipo kusiyana kumeneku kumatsimikizira zonse — kuyambira pa mtundu wa masamba owuma mpaka mmene amakalambira.

Fujian ya Kummawa — Mǐndōng 闽东 — ndi maboma a chigawo cha Ningde: Fúdǐng 福鼎, Fúʼān 福安, Zhèróng 柘荣. Masamba owuma kuno ndi otuwa-obiriwira (灰绿), madzi ake ndi owala, kukoma kwake ndi koyera ndi kwatsopano (清鲜淡). M’mbiri yakale, ndi kuchokera kuno kumene tiyi woyera ankatumizidwa ku Ulaya ndi ku US.

Fujian ya Kumpoto — Mǐnběi 闽北 — ndi maboma a chigawo cha Nanping: Zhènghé 政和, Jiànyáng 建阳, Sōngxī 松溪 ndi, kumalire kwenikweni, Jiànʼōu 建瓯. Masamba kuno ndi otuwa ngati chitsulo (铁灰), madzi ake ndi ochindikala ndi olemera (浓厚).

Kusiyana kwakukulu kwa luso pakati pa magawo — ndi njira yowumitsira masamba. Ku Fuding njira yomwe ikugwiritsidwa ntchito kwambiri ndi rìguāng wēidiāo 日光萎凋 — kuwumitsa padzuwa, pomwe ku Zhenghe amagwiritsa ntchito shìnèi yīngān 室内阴干 ndi kuwumitsa pamilatho yopanda padzuwa yotsekedwa (廊桥) — kwenikweni pamthunzi, pafupifupi popanda dzuwa lenileni. Kusiyana kumeneku kumakhazikitsa chikhalidwe cha madera ena onse, kuphatikizapo awiri athuwa.

Fúʼān: dera la kummawa, malo otsika ndi apakati

Fúʼān 福安 ndi wa chigawo cha kummawa cha Mǐndōng ndipo moyang’aniridwa ali m’chigawo cha Ningde — chigawo chomwecho cha Fuding chodziwika bwino. Minda ya tiyi ili makamaka m’malo otsika ndi apakati, opanda mapiri aatali kwambiri, omwe amadziwika nawo mwachitsanzo Zhèróng 柘荣 woyandikana nawo kapena Zhènghé 政和 wa kumpoto.

Mu kaundula, Fúʼān waikidwa m’gulu B — awa ndi dera logwira ntchito, osati lachitsanzo. Mbiri yake imafotokozedwa ngati yofewa ndi yabwino, yopanda chidziwitso chodziwika cha “kupuma kwa mapiri” (山场气), chomwe chimasiyanitsa Zhenghe wa kumapiri aatali. Kuwumitsa kuno kumachitika ndi njira ya padzuwa kapena njira yophatikiza — fùshì 复式, yophatikiza dzuwa ndi m’nyumba. Mwakutero Fúʼān amatsamira ku chikhalidwe cha Fuding, cha “kummawa”, cha sitayelo yowala yatsopano.

Jiànʼōu: malire a kumpoto

Jiànʼōu 建瓯 — ndi dera la kumpoto la chigawo cha Nanping, loikidwa m’chigawo cha Mǐnběi. M’kaundula amalembedwa mwachindunji ngati “malire a kumpoto” (闽北-периферия): awa si malo apakati opangira tiyi woyera, koma malo am’mphepete a dera lonse la kumpoto kwa Fujian. Minda ili pamalo apakati.

Kusiyana kwenikweni kwa Jiànʼōu ndi Fúʼān — ndi njira yokonza. Kuno kuwumitsa kumachitika m’nyumba (室内), popanda kutsamira padzuwa, zomwe zikugwirizana ndi mfundo ya kumpoto ya Zhenghe ndi Jianyang. Mbiri yake ndi yachidule: yolemera, yofewa-ndi yochindikala (醇). Uwu ndi tiyi wa chikhalidwe cha “kumpoto”, ngakhale malinga ndi udindo wake — gulu B — amakhalabe wothandizira, osati dera lotsogola.

Ndikochititsa chidwi geography ya dzinalo: Jiànʼōu ndi Jianyang woyandikana naye m’mbiri yakale amatsamira ku malo a Jianzhou, omwe anapatsa dzina mitundu yambiri ya tiyi ya ku Fujian. Koma m’kaundula wa tiyi woyera Jiànʼōu ali ndi malo ochepa m’mphepete, pamene ulemerero wa tiyi woyera wa kumpoto ndi wa Zhenghe ndi Jianyang.

Mtundu: “masamba akulu a ku Fúʼān”

Phindu lalikulu lodziyimira palokha la Fúʼān — ndi mtundu wake womwe. Uwu ndi Fúʼān dàbái chá 福安大白茶, wodziwika m’dongosolo la mitundu ya dziko ndi nambala Huáchá sān hào 华茶3号 (“Tiyi wa China Nambala 3”). Kukhala m’gulu lovomerezeka la “Tiyi wa China” — ndi chizindikiro chakuti mtundu uwu wadziwika ngati mtundu wabwino wapadziko lonse.

Poyerekeza: tiyi woyera wachitsanzo wa kumpoto amatsamira pa Zhènghé dàbái 政和大白 — mtundu wa masamba akulu a Zhenghe, wopatsa sitayelo ya kumpoto kuchindikala kwake ndi kuthekera kwake kwa nthawi yayitali kukalamba. Fúʼān — ali ndi maziko ake a mitundu, zomwe zimapangitsa kuti derali likhale losangochitika “kumbuyo”, koma lodziwika chifukwa cha mtundu wake.

Ponena za Jiànʼōu, kaundula sanatchulepo mtundu wina wake — ichi ndi chizindikiro chinanso cha udindo wake wam’mphepete mu ulamuliro wa tiyi woyera.

Kukonza: kumene kuli malire a luso

Tiyi woyera — ndi gulu losakhudzidwa kwenikweni: masamba amawumitsidwa ndi kuyanika, popanda kuyimitsa (杀青) ndi popanda kupotoza. Chifukwa chake chinsinsi cha sitayelo — ndi njira yeniyeni ya kuwumitsa, osati “kumaliza”.

• Fúʼān — kuwumitsa padzuwa (日光) kapena kophatikiza (复式). Awa ndi sukulu ya kummawa: masamba amataya chinyezi panja, tiyi amakhala wowala, watsopano, ndi fungo la kanthawi kochepa.
• Jiànʼōu — kuwumitsa m’nyumba (室内). Awa ndi sukulu ya kumpoto: yapang’onopang’ono, pamthunzi, ndi zotsatira zozama komanso zochindikala.

Mwanjira imeneyi, madera awiriwa ali mbali zosiyana za gawo lalikulu la Fujian, ngakhale kuti palibe ndi amene ali mzati wake wachitsanzo. Fuding ndi Zhenghe amaika malekezero a sipekitiramu, pamene Fúʼān ndi Jiànʼōu ali pafupi ndi atsogoleri a magawo awo.

Kukoma ndi kuwira

Mbiri yoyembekezeredwa ya tiyi onsewa iyenera kumvetsetsedwa kudzera mu umwini wa chigawo.

Fúʼān amapereka madzi ofewa, oyera, owala m’njira ya kummawa — opanda kukhwimitsa, ndi chitsulo chochepa. Iyi ndi sitayelo “yabwino”: yosangalatsa, koma yopanda chidwi chodziwika cha dera lamapiri.

Jiànʼōu — kukoma kwa kumpoto: kolemera kwambiri ndi kozungulira (醇), ndi kuchindikala kwakukulu kwa thupi, kuposa achibale a kummawa.

Mfundo zonse zowirira tiyi woyera zimagwiranso ntchito kwa onse awiri: madzi ofewa, madzi otentha osati owira kwa mitundu yosakhwima (yotola maluwa ndi masamba amodzi), madzi otentha kwambiri ndi nthawi yayitali kwa masamba okhwima. Tiyi woyera wa kummawa amatseguka mofulumira ndipo akadali atsopano amamveka bwino; a kumpoto amafunikira kuleza mtima, koma amasunga bwinobwino nthawi yayitali akasungidwa.

Kukalamba: chikhalidwe chofunikira cha magawo

Kaundula amalemba chikhalidwe chodziwika: tiyi wa kummawa (monga a ku Fuding) amakalamba mofulumira, pamene a kumpoto (a ku Zhenghe) amasungidwa nthawi yayitali, ndipo akamakalamba, kukoma kwawo kumakhala kwamphamvu. Ponena za madera athu, izi zikutanthauza kuti Fúʼān ali pafupi ndi mbiri ya “yofulumira” ya kummawa, pamene Jiànʼōu — ndi ya “yapang’onopang’ono” ya kumpoto. Kwa wogula ichi ndi chitsogozo chothandiza: masamba a kummawa ndiabwino akadali atsopano, a kumpoto ali ndi mwayi waukulu wosungidwa nthawi yayitali.

Momwe mungasiyanitsire ndi chifukwa chake mukuyenera kuwadziwa

Fúʼān ndi Jiànʼōu pafupifupi sakhala ngati “ma brand” odziyimira pawokha — udindo wawo ndi womaliza mapu ndi kufotokoza mfundo za tiyi woyera wa ku Fujian kwathunthu.

Zitsogozo kuti mumvetsetse:

• Chigawo. Fúʼān — kummawa (Mǐndōng, chigawo cha Ningde), Jiànʼōu — kumpoto (Mǐnběi, chigawo cha Nanping).
• Kuwumitsa. Fúʼān amakhala pafupi ndi dzuwa ndi njira yophatikiza, Jiànʼōu — kuwumitsira m’nyumba.
• Mtundu. Fúʼān ali ndi mtundu wake Fúʼān dàbái (Huáchá sān hào 华茶3号); Jiànʼōu kaundula satchula mtundu wake wodziyimira pawokha.
• Mbiri. Fúʼān — yofewa, yowala, ya kummawa; Jiànʼōu — yochindikala kwambiri, ya kumpoto.
• Udindo. Onse awiri — gulu B: madera ogwira ntchito, osati achitsanzo, mosiyana ndi gulu S (Fuding ndi Zhenghe).

Podziwa madera awiriwa, n’kosavuta kuwerenga mapu onse: achitsanzo (Fuding ndi Zhenghe) amaika mizati ya dzuwa ndi mthunzi, madera othandizira (Jianyang — mzati wa gòngméi 贡眉 ndi shuǐxiān bái 水仙白) amasunga miyambo ina, pamene Fúʼān ndi Jiànʼōu amawonetsa momwe masitayelo a magawo amafalikira kumalire, kusunga kukhulupirika ku theka lawo la chigawo.